今报讯俗话说，众口难调，但对考斯特斯·萨尔克斯来说，众口再难调，他也有义务“调”，而且必须调好，谁让他是奥运村的主厨呢！他带领一支1000多人的厨师队伍，奥运会期间，这支厨师军团每天为居住在雅典奥运村的16000多人准备食品。

　　萨尔克斯表示，雅典奥运村的厨师队伍是一支名副其实的“多国部队”，这跟奥运村的人员组成情况很相似。这些厨师来自于23个国家，其中包括马来西亚、中国、日本、法

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国以及意大利。他说：“全权负责奥运会的食品供应，对作为希腊人的我而言，具有特殊的意义。”

　　萨尔克斯带着一副小眼镜、留着一些灰白色的小胡子。他说：“我们花了一年多的时间来准备这件事，现在已经准备好了一切，具体到一些很小的细节。举例来说吧，我们清楚地知道8月14日上午11点15分时，第28号烤箱将会做出什么食品。我们也清楚地知道，将要由谁来具体操作第28号烤箱。”

　　而且他们也为各种可能出现的最糟糕情况做好了准备。萨尔克斯说：“假如在雅典连续三天都在下雨，这就意味着留在奥运村里的人将达到最多，而且很可能所有的人在同一时间吃饭。”如果出现那种情况，就会启动一个内在的快餐食品系统，来减轻奥运村这两个餐厅的压力。这两个餐厅只能同时容纳8000人就餐，在那种情况下的就餐高峰时，很可能会爆满。“在那样的情况下，我们要准备什么样的膳食以及用什么样的盒子来装这些食品；所有这一切我们都已经安排妥当。”

　　尽管他的厨师队伍来自于多个国家，但是所提供的膳食将以希腊菜为主，占40%以上；其次就是亚洲菜。萨尔克斯解释说：“因为在奥运村里亚洲国家的参赛队伍是最大的。”那些所谓的休闲食品比如比萨饼、面粉糕饼以及来自世界各地的快餐类食品在整个食品供应计划中排在第三位。排在第四位的是一些国际性风格的食品，主要包括来自不同国家，比如摩洛哥、法国、墨西哥以及一些其他国家的日常特色食品。萨尔克斯开玩笑说：“运动员们吃起东西来就跟猪一样。在巴塞罗那、亚特兰大和悉尼，吃的最多的食品就是甜点和冰淇淋。”

　　奥运村的厨师强调说，作为运动员并不意味着一定要食用灭菌类食品。“我们并不因为他们是运动员就向他们提供灭菌类食品，……不过，我们会尽力满足那些对饭菜有特殊要求的人的需要。食谱上将会提供一些无糖食品，以及一些不含盐和镁的食品。对把饮食也看作是一种宗教信仰的人，我们会向他们提供符合他们教义规定的食品。”

　　而且奥运村还有很多医生，他们将确保奥运村不会烹制任何不干净的东西。萨尔克斯说：“他们的出现对厨师来讲，绝对不是什么好事，但是另一方面也可以确保不出差错。”(杨任文